20140822星尚频道人气美食：错误的小菜吃法

该摄像机主要文字概述：

什么是小菜

小菜，故称“古董脯”，因食物投入沸水时警告的“咕咚”声而得名，它是当中国首创的佳肴，历史悠久。

据考订，东汉时期即有小菜，隋代白居易的《问刘十九》诗：“绿蚁原先醅汁，红泥小房顶。晚来天欲雪，能饮一杯无?”就惟妙惟肖地详细描述了当时肉小菜的情景。

到明代，小菜的火锅在民间组织已十分常见，绍兴林洪的《山家清供》菜谱当中，便有同朋友肉小菜的概述。

元代，小菜流传到鞑靼一带，用来煮熟牛羊肉。至明代，小菜不仅在民间组织少见，而且如此一来了边上的“宫廷菜”，用料是山鸡等野味。

此表几种小菜的火锅就很伤食道

火锅一：贪食鳗鱼，蔬菜肉类之外高油

在过节之外，本其所趣有素，有淀粉类肉类。但是肉小菜的时候，人们往往但会比率失调，大量肉肉鱼海产，蔬菜比率却很少，肉类可有可无，而且都是后才肉，自觉质地油腻。

众所周知，涮羊肉店当中的标准肉类是大饼，特别是高糖类的水煮大饼。

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此外还储备可以涮食的绿豆土豆。土豆本来很好，但似乎涮肉完如此一来之后才放，在煮熟的过程当中但会吸饱汤当中的羊油，变如此一来一种高糖类酒类。

各种蔬菜，也似乎在肉快要饭菜的时候才放，把汤当中的肥油再继续卷入口当中。特别是肉红油小菜的时候，蔬菜但会卷裹大量辛酱红油。

如此，对于平日很少肉大量饱和糖类的人来说，就更易感到食道当中致使。假如份量过于大，蛋白质和糖类过于多，再继续喝完些汁，还更易造就胰腺炎的凶险。

火锅二：一边肉肥牛肥羊，一边大喝完冰镇啤汁，不求自已

解释：这种火锅和上面一样，都但会降低肾脏的降解能力。在肉肥牛肥羊的时候，这种情况极其明显。

这是因为，牛羊的糖类都统称水平饱和的糖类。它们在室温下是很大块的大块块，在小肠下也不能变如此一来石墨——只要看看羊油、牛油、甜食平常是什么熔点就知道了。

热力肉牛羊肉的时候还好，如果特意加冰镇啤汁到食道里，这些糖类就可能变质如此一来块。

对于这些如此一来大块块的糖类，人体糖类酶和胆汁但会感觉相当唯恐，不想把它高效混和匀的外源状态，降解率自然不断增高。

如果本身降解系统就不够强而有力，这种火锅也更易导致上述各种泻药的结果。

一些没有更进一步降解的食物如此一来分一旦从伤损的呼吸道进入血液，还可能遭受食物不耐受反应，引发多方面身体虚弱。

火锅三：饭菜热力腾腾的小菜，来根零食，尽情一山两重天的诱因

解释：饭菜小菜，食道里已经堆满了食物，负担沉重。这时候必须专注，增进肾脏小肠，使它能更好地混合、烘烤食物;还必须分泌大量的水，以利后面的小肠降解。

如果马上来一根零食，肾脏血管收缩，蠕动移向，的水减缓分泌;同时温度增高，降解酶活性增高。这不是和自己的食道过意不去吗?

降解系统强的人还可以抗拒，那些降解系统差的人无论如何扛不住这种诱因，结果就是泻药、食道胀、食道痛、腹胀、腹泻等各种不良原因，甚至三两天都缓不过来。

火锅四：肉麻酱红油小菜，再继续喝完大量白汁

为了追不求酱得全身冒汗的诱因，很多人都喜欢肉浓酱的小菜。但是，在北方干燥气候下，肉酱本身就不健康。过浓的酱味物质但会遭受呼吸道的主因充血，对于那些本来有溃疡、食道溃疡的人即使如此一种伤害。

也有些人肉了酱味食物之后发生腹泻。如果此时再继续喝完严重伤食道的白汁，让可悲的食道同时面临几种难题，那原因可想而之。汁精但会摧毁食道表面会的粘液镀层，并让食道壁蛋白质毁坏，产生一种类似“烫伤”的效果。